HECHOS

Los peligros para la salud en los entornos de trabajo avícolas se clasifican en accidentes, físicos, químicos y biológicos.

1. Accidentales. Esguinces y torceduras debidos a resbalones y caídas al transportar cargas pesadas.

• Irritación ocular y cutánea por contacto con desinfectantes, vacunas y medicamentos.
• Quemaduras por exposición a superficies calientes (por ejemplo, cortapicos).

2. Físicas. Exposición a niveles elevados de ruido.

• Exposición prolongada al calor y al frío debido al trabajo al aire libre.
• Problemas músculo-esqueléticos derivados del levantamiento y traslado de animales, comederos (bolsas), recogida de huevos.

3. Químicos. Problemas respiratorios derivados de la exposición al polvo, compuesto por plumas, caspa, microorganismos, etc.

• Enfermedades respiratorias, cutáneas y oculares debidas a la exposición a gases como NH3, H2S, CO2, CO y CH4.
• Exposición a desinfectantes, detergentes, formaldehído y pesticidas.

4. Biológicos. Infecciones zoonóticas. Estas enfermedades se transmiten entre aves y humanos.

• Bacterias resistentes a los antibióticos.

ESTADÍSTICAS

• El compromiso de la industria cárnica y avícola con la mejora de la seguridad de los trabajadores y del lugar de trabajo se refleja en el descenso significativo y constante de los índices de enfermedades y lesiones entre sus 500.000 trabajadores durante las dos últimas décadas.
• La tasa de lesiones y enfermedades entre los trabajadores del procesamiento de aves de corral en EE.UU. ha alcanzado su nivel más bajo, y según la Oficina de Estadísticas Laborales, este nivel está por debajo de la tasa encontrada en la fabricación de alimentos en general.
• La tasa de lesiones y enfermedades en el sector de procesamiento de aves de corral fue de 6,6 por cada 100 trabajadores a tiempo completo, por debajo del 7,4.
• Los trastornos musculoesqueléticos son comunes entre los empleados de una planta de procesamiento avícola. En el momento de nuestra evaluación, el 81% de los puestos de trabajo evaluados estaban por encima de los límites de actividad y fuerza de la mano en los que se recomiendan controles y el 34% de los participantes cumplían nuestra definición de caso para el síndrome del túnel carpiano, que probablemente es consecuencia de la naturaleza repetitiva y de fuerza del trabajo.
• Según la Oficina de Estadísticas Laborales, del total de 3.620 casos de lesiones y enfermedades profesionales que requirieron días de baja laboral que se registraron entre los trabajadores de la industria de procesamiento avícola, el 33% (1.190 casos) fueron TME.